Raf Ömrü Çalışmalarında Pratik ve Güvenilir Çözüm:
Compact Dry
Raf ömrü çalışması; bir gıda ürününün belirlenen saklama koşullarında mikrobiyolojik açıdan güvenli, Türk Gıda Kodeksi’ne uygun ve tüketim için kabul edilebilir kaldığı sürenin bilimsel olarak ortaya konulmasını sağlar.
📌 Neden kritik?
✔️ Son tüketim / tavsiye edilen tüketim tarihinin doğru belirlenmesi
✔️ Tüketici sağlığının korunması
✔️ Resmî denetimlerde bilimsel ve izlenebilir kanıt sunulması
🧪 Raf ömrü çalışmaları kapsamında hangi analizler yapılır?
▪️ Toplam aerob mezofilik bakteri
▪️ Maya ve Küf
▪️ E. coli / koliform
▪️ Salmonella spp.
▪️ Listeria monocytogenes (özellikle tüketime hazır ürünlerde)
⏱️ Bu süreçte hız ve standardizasyon kritik öneme sahiptir.
Raf ömrü boyunca tekrarlanan analizlerde; önceden hazırlanmış ve valide edilmiş Compact Dry™ besiyerleri sayesinde:
🔹 Kullanım kolaylığı
🔹 Sonuçlarda yüksek tutarlılık
🔹 Kolay arşivlenebilir olması (şahit numunelerin saklanması ve geriye dönük kanıt sunulabilmesi)
🔹 Zaman ve iş gücünden tasarruf
sağlanarak laboratuvar süreçleri daha verimli hale gelir.
📋 Türk Gıda Kodeksi’ne göre:
▪️ Raf ömrü belirleme sorumluluğu üreticiye aittir
▪️ Salmonella ve Listeria gibi patojenler raf ömrü sonuna kadar kontrol altında tutulmalıdır
▪️ Bilimsel raf ömrü çalışması yapılmadan tarih belirlenmesi mevzuata aykırıdır.
🎯 Özetle:
Raf ömrü çalışmaları; doğru analiz planı, güncel mevzuat bilgisi ve pratik mikrobiyoloji çözümleri ile hem gıda güvenliğini hem de sürdürülebilir kaliteyi destekler.
Compact Dry
Compact Dry, basit uygulaması ve güvenilir sonuçları sayesinde hem büyük ölçekli üretim tesislerinde hem de küçük işletmelerde mikrobiyolojik testlerin daha hızlı ve ekonomik yapılmasını sağlar.
