Gıdalarımız Ne Kadar Güvenli?
Son günlerde haber bültenlerini izlerken veya sosyal medyada gezinirken hepimizin ortak bir endişesi var: Yediğimiz gıdalar ne kadar güvenli?
Türkiye genelinde artış gösteren gıda zehirlenmesi vakaları, toplu tüketim alanlarında yaşanan üzücü olaylar ve ne yazık ki zaman zaman ölümle sonuçlanan trajediler, gıda güvenliğinin "olsa iyi olur" bir detay değil, hayati bir zorunluluk olduğunu acı bir şekilde hatırlatıyor.
Peki, gözle "tertemiz" görünen bir tezgah veya üretim hattı, mikrobiyolojik açıdan gerçekten temiz mi? HFS Mikrobiyoloji olarak bu sorunun yanıtını ve çözüm yollarını sizler için derledik.
Gıda Zehirlenmeleri Neden Artıyor?
Gıda kaynaklı hastalıkların temelinde genellikle yetersiz hijyen, çapraz bulaşma (cross-contamination) ve yanlış saklama koşulları yatar. Ancak en sinsi tehlike, yetersiz temizlik kontrolüdür.
Bir işletme ne kadar temizlenirse temizlensin, temizliğin etkinliği doğrulanmadığı sürece risk devam eder. Geleneksel yöntemlerde sadece görsel kontrole güvenmek veya sonuçları günler süren laboratuvar testlerini beklemek, hızlı tüketim dünyasında artık yeterli değil. Mikroorganizmalar, gözle görülmeyen organik kalıntıların (proteinler, gıda artıkları) olduğu yerlerde hızla çoğalır ve biyofilm tabakaları oluşturur.
İşte tam bu noktada, "Görünmeyeni Görünür Kılmak" gerekiyor.
Lumitester Smart
HFS Mikrobiyoloji’nin Lumitester Smart cihazı ve özel kitleri, yalnızca ATP değil ATP+ADP+AMP ölçümü yapabilir. Siz de işletmenizde hijyen kontrolünde bilimsel ve hızlı bir çözüm arıyorsanız, Lumitester Smart ile tanışmanın tam zamanı!
Hijyen Denetiminde Devrim: 10 Saniyede Kesin Sonuç
Gıda işletmeleri, catering firmaları, oteller ve hastaneler için zaman paradır; ancak sağlık her şeyden değerlidir. HFS Mikrobiyoloji olarak sunduğumuz Kikkoman Lumitester Smart, hijyen denetim standartlarını tamamen değiştiriyor.
Piyasadaki standart ATP cihazlarının aksine, Lumitester Smart patentli A3 Teknolojisini kullanır.
Neden A3 Teknolojisi (ATP + ADP + AMP)?
Sıradan cihazlar sadece ATP'yi (Adenozin Trifosfat) ölçer. Ancak gıda artıkları zamanla bozulur ve ATP, önce ADP'ye sonra AMP'ye dönüşür.
- Standart Cihazlar: Sadece ATP'yi ölçer, ADP ve AMP formundaki kirlilikleri "temiz" zannederek atlar.
- Lumitester Smart: ATP + ADP + AMP'yi aynı anda ölçer.
Bu sayede, temizlendiği sanılan ancak organik kalıntı barındıran yüzeyleri anında tespit eder. Bu hassasiyet, gıda zehirlenmesine yol açabilecek bakteriyel üremenin önüne geçmek için en güçlü silahtır.
Unutmayın: Mikroorganizmaların beslenebileceği organik kalıntıyı ortadan kaldırırsanız, üremeyi durdurursunuz.
Şansa Bırakmayın, Ölçün!
Gıda zehirlenmeleri sadece bir sağlık sorunu değil, aynı zamanda işletmeler için büyük bir itibar kaybıdır. Müşterilerinize sunduğunuz tabağın güvenliğinden %100 emin olmak için teknolojiden faydalanın.
Lumitester Smart ve Lucipac A3 swapları ile sadece 10 saniye içinde temizlik doğrulamanızı yapın, verilerinizi akıllı uygulama üzerinden takip edin ve riskleri sıfıra indirin.
Gıda güvenliği süreçlerinizi iyileştirmek ve ürünlerimiz hakkında detaylı bilgi almak için Lumitester Smart Ürün Sayfamızı ziyaret edebilir veya uzman ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.
HFS Mikrobiyoloji – Güvenilir Gıda, Sağlıklı Gelecek...
HFS Mikrobiyoloji Olarak Sunduğumuz Diğer Çözümler
Gıda güvenliği bir bütündür. Lumitester Smart ile yüzey hijyenini doğrularken, diğer riskleri de yönetmeniz gerekir. Diğer profesyonel çözümlerimiz şöyle:
- Gıda Alerjen Test Kitleri: Gluten, fıstık, süt vb. alerjenlerin çapraz bulaşma riskini dakikalar içinde tespit edin.
- Protein Kalıntı Testleri: Yüzeylerdeki protein artıklarını hızlıca belirleyerek temizlik etkinliğini doğrulayın.
- Gıda Mikrobiyolojisi Ürünleri: Hijyen monitörleri ile laboratuvar kalitesinde analizler yapın.
