• https://www.facebook.com/HFS-Mikrobiyoloji-278173669270053/
  • https://twitter.com/hfsmikrobioloji

Unlu Mamuller

HER ZAMAN DAHA İYİ BİR YOL VARDIR !







ORTAK TEST PARAMETRELERİ

Toplam Sayım (TC), E. coli ve Koliform (EC), Maya ve Küf (YM, YMR), Staphylococcus aureus(X-SA), Bacillus cereus (XBC), Salmonella (SL) ve Listeria (LS)

 

ÖRNEK HAZIRLAMA

İndikatör organizmalar için (TC, EC, YM, YMR X-SA ve X-BC) Steril bıçak veya makas kullanarak standart örneklem büyüklüğünü (örneğin 1 g veya 10 g) kesin. Steril bir kaba koyun, sonra uygun hacimde steril seyreltici ekleyin (örneğin, 9 ml veya 90 ml Tamponlu Pepton Su veya BPW, Maksimum Geri Kazanım Seyreltici veya MRD veya% 0.1 Pepton Su). Homojenize edin ve buna göre seyreltin.

Patojenler için (Sl ve LS): 25 g ağırlığında ve 225 ml steril BPW ile seyreltin.

 

MEVZUAT KRİTERLERİ

Türk Gıda Kodeksi, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Gıda Standartları Ajansı (FSA) veya diğer yerel düzenleyici kurumlara başvurun.



          UYGULAMA NOTLARI

  • Büyük miktarda seyreltici emen numuneler için 10 g numune kullanın.
  • Ekim sırasında numune parçacıklarının dahil edilmesini en aza indirmek için filtreli torbaları kullanın.



Örnek Rengin Sonuç Yorumuna Etkisi

Numunenin rengi, sonuçların yorumlanmasına engel olabilir (Şekil 1). Testin gerekli hassasiyetini etkilemeden mümkün olan en yüksek seyreltmeyi yapınız. Örn. Toplam sayım için izin verilen seviye 800 CFU/g ise, besiyerine 1 ml`yi 10-2 seyreltme yapın(Şekil 2), 10-3 istenen seviyeyi tespit edemediğinden uygun olmayabilir. (Örnek: Çikolatalı Muffin)






                

Compact Dry EC, β-Giucuronidase aktivitesine dayanan diğer E.coli testlerine benzer.

CompactDry™ EC; E. coli 0157: H7'yi tespit edemiyor

E.coli: Mavi koloniler

Koliform: Mavi koloniler + Bordo koloniler